Fase di lavorazione -
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Registrazione - Commento
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Costi
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Acquisto del latte
Marca del latte - dove e' stato comprato
Costo per litro
Litri usati
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Cagliata
Fisica della cagliata
Temperatura del latte
Marca e tipo del caglio
Tempo della cagliata
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Rottura della cagliata
Dimensione dei grani
Peso del formaggio alla prima forma
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Ricotta
Latte aggiunto
Peso della ricotta ricavata
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Stagionatura
Tempi e pesi durante la stagionatura
Primo controllo
Secondo controllo
Terzo controllo
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Consumo
Data del consumo
Valutazione
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Consumo
Data del consumo
Valutazione
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Costi
Costi complessivi
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Valutazione finale del prodotto
Voto e commenti
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